Копчение

Из всех красных рыб чаще всего копчению поддается горбуша. Связано это из за доступности рыбы и относительно не высокой ее стоимости. Преимущество домашнего, холодного копчения в том, что вы сами регулируете соленость рыбки и аромат копчения.