Пицца «Пепперони» — рецепт приготовления в домашних условиях в духовке

Я рад всех поприветствовать и знаете друзья, когда мне хочется пиццу, то у меня даже мысли не возникает заказать ее по телефону. Дело в том, что я лучше сам ее приготовлю в домашних условиях в обычной духовке. Она будет вкусней покупной потому как будет сделана с любовью. Что и Вам советую, научитесь готовить пиццу дома, на тоненьком тесте, с тянущейся начинкой. Сегодня я Вам помогу в этом на примере классической пиццы — «Пепперони». Названая она так, из-за наличия в составе одноименной колбасы.

Рецепт пиццы «Пепперони» в домашних условиях

Наверно Вам не нужно напоминать, что начинать приготовление пиццы надо с дрожжевого теста. А как любому дрожжевому тесту, ему нужно дать какое-то время на брожение. Я использую сухие быстродействующие дрожжи и их можно сразу высыпать в муку и заливать сахарной водой. Но я все же предпочитаю приготовить сначала опару, а уже затем замешивать тесто. Итак нам понадобится…

• Мука — 3 стакана
• Вода — 1 стакан
• Дрожжи — 13 грамм
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.

В одном стакане теплой воды растворяем сахар, соль и дрожжи. Сахар кладите по вкусу. Подождем пока на поверхности не образуется воздушная пена и только тогда перельем эту дрожжевую массу в муку, которую желательно просеять.

Так же в муку добавляем пару столовых ложек оливкового масла. Это обязательно, если хотите получить хорошее классическое тесто для пиццы.

Теперь не торопясь вымешиваем тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оно не должно быть плотным, а напротив мягким и воздушным.

Припыляем его мукой, либо смазываем оливковым маслом, накрываем пленкой и убираем в теплое место.

Начинка для пиццы «Пепперони»

Начинка для пиццы Пепперони начинается с томатного соуса. Нельзя просто взять кетчуп смешать его с майонезом и смазать пиццу. Тогда эта получится неправильная пицца, нам же нужна настоящая итальянская. Если так, то тогда Вам нужны будут зрелые помидоры, такие мясистые и сочные. Если нет таких, то купите в магазине томаты в собственном соку. По мимо помидор для соуса понадобится:

• Помидоры — от их количества будет зависеть сколько соуса получится
• Базилик свежий или сухой
• Итальянские травы
• Сахар
• Соль
• Оливковое масло
• Чеснок

У помидор вырезаем плодоножку и снимаем шкурку. Помещаем их в чащу блендера, добавляем несколько листиков базилика, несколько зубчиков чеснока и буквально чайную ложку итальянских трав.

Все перекручиваем в однородное состояние.

Это классический вариант соуса для пиццы, так сказать базовый, где нет ничего лишнего. Но если хотите поиграть со вкусами, то положите репчатый лук или болгарский перец, а может и то, и другое вместе. Делайте на свой вкус.

Переливаем содержимое в сковородку, добавляем оливковое масло и балансируем вкус солью и сахаром. Выпариваем жидкость пока томатный соус не превратится в пасту.

Соус готов, тесто тоже, а значит можно формировать пиццу. Но для начала полный список начинки, которая понадобится:

• Томатный соус
• Пепперони
• Салями
• Пармезан
• Моцарелла
• Бекон — по желанию
• Орегано
• Оливковое масло

Как сделать пиццу «Пепперони» в домашних условиях

Из нашего объема теста, выйдет три пиццы, поэтому делим его на три равных колобка.

Если вы не умеете раскатывать пиццу руками, как это делают профессиональные пиццамейкеры, то просто воспользуйтесь скалкой и раскатайте тоненький блин диаметром до 28 см., а по краям сделайте бортики.

Выпекать я буду в духовке на максимальной температуре, а в качестве формы возь обратную сторону противня. А чтобы пицца не пригорела и не прилипла, посыплю его мукой.

Отступив немного от края, смазываем заготовку томатным соусом.

Следующий шаг не обязателен в этом рецепте. Просто в холодильнике у меня оставался сыро-копченный бекон, я его немного подсушил на сковороде, нарезал и сверху посыпал им пиццу.

Далее потрем на терке пармезан и выложим пластинки моцареллы. Сыра не жалеем как и колбасы. В этом и есть преимущество приготовление «Пепперони» в домашних условиях. Вы кладете начинки столько, сколько хотите.

На сыр щедро выкладываем тоненькие слайсы колбасы.

Остается запечь в духовке минут 5-7…

…посыпать приправой орегано, а также сбрызнуть оливковым маслом, пока пицца еще горячая. Благодаря тому, что мы запекали ее на обратной стороне противня, пиццу легко переносим на тарелку.

Остается нарезать ее и насладится.

Я еще не встречал людей которые бы не любили пиццу, особенно «Пепперони». Это идеальный вариант угощения для Ваших гостей. Будьте уверены успех будет 100%. Единственно нужно учесть их предпочтение, какую пиццу они больше любят и может быть заменить колбасу например на грибы. Либо же приготовить им другой вариант, благо их существует великое множество. Например отставляю ссылки на «Гавайскую пиццу с курицей и ананасами«, «Четыре сыра» или «Маргарита«. Если Вы еще с ними не знакомы, то проходите по ссылкам и вперед на кухню.

А у меня на сегодня все, пока!